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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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12 avril 2024 5 12 /04 /avril /2024 05:10

 

Ne sont-elles pas craquantes ces verrines ?

 

Mousse vanille et Chocolat noir craquant...pour le plaisir des papilles.

 

J'ose parier que vous n'allez pas résister très longtemps, et vous auriez bien raison car ces mousses sont délicieuses.

La légère amertume du chocolat noir vient réveiller cette mousse très douce et très vanillée.

 

Mousse vanille et Chocolat noir craquant...pour le plaisir des papilles.

 

Je vous conseille d'utiliser une vanille de grande qualité. Perso, j'ai un faible pour la vanille de Tahiti dont les gousses sont très charnues et très parfumées

 

Mousse vanille et Chocolat noir craquant...pour le plaisir des papilles.

 

Il vous faut pour 6 verrines :

 

300 ml de lait

1 gousse de vanille

2 œufs

50 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de maïzena

1 feuille de gélatine (2 g)

60 g de chocolat noir

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les graines et la gousse de vanille.

Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la maïzena. Quand le mélange a blanchi, verser le lait chaud en mélangeant rapidement.

Remettre le tout dans la casserole et faire cuire environ 10 minutes (comme pour une crème pâtissière).

Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide, l’essorer et l’incorporer à la crème chaude, bien mélanger, puis réserver.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme, avec la cuillère à soupe de sucre glace, puis les incorporer délicatement à la crème vanillée refroidie.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Dressage...

Remplir les verrines en alternant la mousse vanillée et des filets de chocolat fondu. Terminer par une couche de mousse.

Réserver au frais au moins 6 heures, au mieux la veille pour le lendemain.

 

Mousse vanille et Chocolat noir craquant...pour le plaisir des papilles.

 

Encore une bouchée, légère comme un nuage !

 

Mousse vanille et Chocolat noir craquant...pour le plaisir des papilles.

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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5 avril 2024 5 05 /04 /avril /2024 05:10

 

Jusqu'à ce jour, ce plat indien n'était pas rentré dans ma cuisine. Je dois avouer que je n'ai jamais vraiment testé les recettes de ce pays aux couleurs épicées. 

 

Dahl de lentilles corail et patates douces...la recette de Doudou !

 

Il y a quelques années, j'avais eu le privilège de cuisiner avec Aneela, une amie de ma fille chérie, mais cette expérience bien trop courte ne m'a pas permis de m'imprégner de la culture culinaire de son pays d'origine. Doudou par contre en a retenu le goût des épices et prépare régulièrement des plats plus exotiques que les miens, tels que... 

 

   Vermicelles de riz au poulet...en créole Mine frire

   Wok de bœuf et petits légumes croquants

   Nems au porc...ou aux crevettes

   Carry de langoustines au wasabi

   Saumon croustillant aux saveurs japonaises

    Poulet au curry et à la mangue

 

Je vais désormais cuisiner régulièrement ce Dahl de lentilles corail aux patates douces car c'est un plat sain et goûteux.

J'ai même lu quelque part sur le Net que ce plat, faible en calories, riche en protéines et en fibres, était particulièrement conseillé aux femmes sportives désireuses de perdre de la masse grasse.

Sportive, je ne me sens pas concernée, mais pour le reste...

 

Oups, je file à toute vitesse dans ma cuisine !

 

Dahl de lentilles corail et patates douces...la recette de Doudou !

 

Il vous faut :

 

100 g de lentilles corail

1 belle patate douce

1 gousse d'ail

1/2 oignon jaune

20 cl de lait de coco

25 cl de bouillon de légumes

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de curry

½ cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Éplucher l'ail et l'oignon, les émincer finement.

Éplucher la patate douce et la couper en dés.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes.

Ajouter toutes les épices. Mélanger et cuire pendant 1 minute, tout en remuant.

Ajouter les patates douces et les lentilles. Cuire pendant 2 minutes.

Ajouter le lait de coco et le bouillon. Mélanger et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux et à couvert.

Enlever le couvercle et continuer la cuisson à petit feu jusqu'à obtenir la consistance voulue. Remuer souvent.

Saler, poivrer et servir chaud avec un riz blanc.

 

Dahl de lentilles corail et patates douces...la recette de Doudou !

 

Vous pouvez également préparer des Nanns, le plus connu des pains indiens, et là vous ferez carrément un beau et bon voyage au pays de la gentillesse !

 

 

Imprimer la recette

 

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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